วิธีทำเจลลี่มะม่วง

ส่วนผสม :
- น้ำมะม่วง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- คาราจีแนน 5 กรัม
- กรดมะนาว 1 กรัม
- น้ำ 319 กรัม

วิธีทำ :

 ตัดมะม่วงสุกเหลืองล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด 3-5นาที ตักขึ้นใช้มีดแบ่งออกเป็น 2ซีก ใช้ช้อนตักเอาแต่เนื้อออกจากเปลือก และเมล็ด แล้วนำไปใส่ เครื่องสกัดน้ำผลไม้หรือเครื่องแยกกาก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง (มะม่วง 1 กิโลกรัม จะได้ น้ำมะม่วง 500 กรัม)

น้ำเชื่อม :

 ชั่งน้ำตาล คาราจีแนน และกรดมะนาวตามส่วนคลุกเคล้า ให้เข้ากันเป็นอย่างดี ชั่งน้ำสะอาดตามน้ำหนักแล้วนำไปตั้งไฟต้มให้น้ำพออุ่นๆ แล้วค่อยๆ เทส่วนที่ผสมทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันหมด

การผสมเยลลี่ :

 นำน้ำมะม่วงที่เตรียมไว้เทลงไปในน้ำเชื่อมคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปต้มอุณหภูมิ 85องศาเซลเซียส นาน 3นาที แล้วยกลงตักใส่ภาชนะบรรจุเยลลี่ปิดฝา จะได้เยลลี่มะม่วงประมาณ 500กรัม โดยเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 1 เดือน