วิธีการทำเจลลี่ฟลุ๊ตสลัด

วิธีทำเจลลี่ส้ม

วิธีทำเจลลี่ผลไม้รวม

ส่วนผสม ผงวุ้น เยลลี่ผง (เจลาติน) น้ำ น้ำตาลทราย ผลไม้ชนิดต่างๆ (อะไรก็ได้) สีผสมอาหาร

1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ 500 กรัม 300 กรัม

วิธีทำ 1. ละลายผงวุ้นและเยลลี่ผง (เจลาติน) กับน้ำคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอด    เวลา   พอเดือด 2. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ จัดใส่พิมพ์ 3. แบ่งวุ้นที่ผสมแล้ว (ข้อ 1) ใส่สีตามชอบตักวุ้นใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พักให้เย็น 4. แคะจากพิมพ์เข้าตู้เย็น แช่ให้เย็นก่อนนำเสิร์ฟ หมายเหตุ ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมให้ต้มน้ำกับผลไม้ก่อนหรืออาจใช้เป็นน้ำสมุนไพรไทยๆ ก็ได้ เช่น น้ำมะตูม น้ำขิง น้ำใบเตย หรือใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีส้มจากน้ำแครอท สีเขียวจากใบเตย หรือชาเขียว

วิธีทำเจลลี่ราสเบอร์รี่

·         ราสเบอร์รี่

·         น้ำตาล

·         ขวดหรือกล่องของเพคตินผลไม้

1.    วิธีการทำราสเบอร์รี่เจลลี่

1
ขั้นแรกคุณจะต้องเตรียมความพร้อมของคุณสำหรับขวดบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เพื่อให้เจลลี่จะเก็บ คุณสามารถ pop พวกเขาลงไปในเครื่องล้างจานหรือคุณสามารถกรอกขวดด้วยน้ำและต้มให้พวกเขาประมาณ 20 นาที, ฝาและแหวนในหม้อตื้นหรือกระทะ

o    2

ตอนนี้คุณจะต้องดึงน้ำราสเบอร์รี่ ล้างและระบายน้ำราสเบอร์รี่แล้วบดขยี้พวกเขาบิตที่จะได้รับน้ำที่ไหล ปรุงพวกเขาลงมาผ่านความร้อนต่ำ, เปิด, เป็นเวลาหลายนาทีแล้วบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าพวกเขาจะได้กลายเป็นอ่อนและสีแดงน้อย กาต้มน้ำที่รักษาสามารถใช้ในการปรุงอาหารเบอร์รี่ แต่หม้อปกติท​​ำงานได้ดีมากเกินไป สายพันธุ์ผสมผ่านถุงเจลลี่ที่คุณจะสามารถซื้อในเชิงพาณิชย์หรือคุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยใช้เพียงชิ้นส่วนของผ้ามัสลินหรือการขึ้นรูปและมันเป็นรูปร่างถุง ถ้าคุณเลือกวิธีที่สองนี้ถือถุงกรองแบบโฮมเมดมากกว่าที่จะจับชิ้นผลไม้ส่วนเกิน ถ้าคุณใช้เป็นอย่างดีเย็บถุงเก็บซื้อคุณก็สามารถระงับมันไว้ข้างต้นเรือที่คุณกำลังใช้ในการจับน้ำผลไม้ เปียกถุงและบีบมันออกมาเล็กน้อยก่อนที่จะใช้สายพันธุ์ราสเบอร์รี่

3

หลนน้ำผลไม้ที่ทำให้เครียดขึ้นใหม่ประมาณห้านาที, เปิด ตรวจสอบกล่องหรือขวดเพคตินของคุณเพื่อดูว่าเมื่อคุณควรเพิ่มเพคตินของคุณ รูปแบบต่างๆของเพคติน (ของเหลวหรือของแข็ง) ควรจะใช้เวลาที่ต่างกันในระหว่างกระบวนการ เพคตินผงโดยปกติจะเพิ่มก่อนและน้ำตาลเพคตินของเหลวจะถูกเพิ่มเข้ามาหลังจากน้ำตาล ตามคำแนะนำบนแพคเกจเพคตินที่จะทราบเมื่อมีการเพิ่มน้ำตาล mixture.Add ช้าจนกว่าจะมีการละลายอย่างสมบูรณ์ ใช้ 3/4 ถ้วยน้ำตาลสำหรับถ้วยน้ำผลไม้แต่ละ แต่นี้ผลิตหวานค่อนข้างวุ้นเพื่อใช้ bit น้อยถ้าคุณต้องการของคุณเจลลี่จะเป็นทาร์ต เก็บส่วนผสมเดือดสิบนาที

o    4

ตอนนี้ทดสอบความสอดคล้องของเยลลี่ ใช้ภาชนะครัวที่จะใช้นิด ๆ หน่อย ๆ ของเยลลี่เพิ่มขึ้นและปล่อยให้มันวางกลับลงในหม้อ ถ้าเจลลี่ยังคงดูเหมือนว่าสภาพคล่องให้มันปรุงอาหารนาทีที่อีกไม่กี่แล้วทดสอบอีกครั้ง เมื่อวุ้นจะทำก็ควรกอร่วมกันและตกอยู่ได้อย่างราบรื่นออกจากภาชนะ หรือหากคุณมีวุ้นวัดอุณหภูมิ (หรือแม้กระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิขนม), เยลลี่ปรุงอาหารจนกว่าจะถึง 220 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเจลลี่

o   5

เมื่อวุ้นพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง, ลบออกจากเตาและตั้งค่าการฆ่าเชื้อขวดของคุณ พวกเขาควรจะอยู่ภายในแห้ง แต่ยังคงอบอุ่น กรอกขวดที่มีเยลลี่โดยใช้ช้อนหรือภาชนะอื่น ๆ เกือบไปด้านบน แต่ปล่อยให้เป็นเพียงแค่พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างฝาและเยลลี่ ประทับตราขวดแล้วต้มพวกเขาในห้องอาบน้ำหรือหม้อ Canner มีขนาดใหญ่มากเต็มไปด้วยน้ำเดือดประมาณ 7 นาที

วิธีทำเจลลี่มะม่วง

ส่วนผสม :
- น้ำมะม่วง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- คาราจีแนน 5 กรัม
- กรดมะนาว 1 กรัม
- น้ำ 319 กรัม

วิธีทำ :

 ตัดมะม่วงสุกเหลืองล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด 3-5นาที ตักขึ้นใช้มีดแบ่งออกเป็น 2ซีก ใช้ช้อนตักเอาแต่เนื้อออกจากเปลือก และเมล็ด แล้วนำไปใส่ เครื่องสกัดน้ำผลไม้หรือเครื่องแยกกาก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง (มะม่วง 1 กิโลกรัม จะได้ น้ำมะม่วง 500 กรัม)

น้ำเชื่อม :

 ชั่งน้ำตาล คาราจีแนน และกรดมะนาวตามส่วนคลุกเคล้า ให้เข้ากันเป็นอย่างดี ชั่งน้ำสะอาดตามน้ำหนักแล้วนำไปตั้งไฟต้มให้น้ำพออุ่นๆ แล้วค่อยๆ เทส่วนที่ผสมทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันหมด

การผสมเยลลี่ :

 นำน้ำมะม่วงที่เตรียมไว้เทลงไปในน้ำเชื่อมคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปต้มอุณหภูมิ 85องศาเซลเซียส นาน 3นาที แล้วยกลงตักใส่ภาชนะบรรจุเยลลี่ปิดฝา จะได้เยลลี่มะม่วงประมาณ 500กรัม โดยเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 1 เดือน

เข้ากันเยอะๆนะค่ะ

ชื่อเว็บhttp://www.planaeajalifruit.blogspot.com/ เว็บทำเอง เกี่ยวกับเจลลี่นะค่ะ

วิธีทำเจลลี่กีวี่

ส่วนผสมของเยลลี่กีวี

 1. สีผสมอาหาร (สีเขียว)

2. ผงวุ้น

3. น้ำตาลทราย

4. กีวี

5. แผ่นเจลาติน

วิธีทำ เยลลี่กีวี
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ต้องนำเจลาตินมาแช่น้ำก่อน และแช่ผงวุ้นในน้ำด้วย เราจะทำในส่วนของเยลลี่กันก่อน เราจะต้มน้ำตาลทรายในน้ำคนให้ละลาย เติมสีเขียวลงไปนิดหน่อยแล้วใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป เอาแต่ตัวเจลาตินนะคะ มีเคล็ดลับที่จะทำให้เยลลี่เซตตัวดีคือใส่ผงวุ้นลงไปนิดนึงค่ะคนให้ส่วนผสมละลาย เมื่อทำในส่วนของเยลลี่เรียบร้อยแล้ว นำลงจากเตาตั้งไว้ให้เย็นค่ะ 

เราจะมาทำในส่วนของกีวีกัน หั่นกีวีเป็นแว่นๆจัดเรียงกีวีที่หั่นแล้วลงในถ้วยแก้วตักตัวเยลลี่ใส่ในถ้วยให้เต็มค่ะ และนำไปแช่ต่อในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีจากนั้นนำเยลลี่กีวีออกมาจากตู้เย็น 

วิธีทำเจลลี่แตงโม

ส่วนผสม เยลลี่สำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี 1 กล่อ
 เจลาตินแผ่น 1 แผ่น
วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
สตรอว์เบอร์รีสด

วิธีทำ 1. ผสมเยลลี่สำเร็จรูป เจลาติน วุ้นผงเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าลงในส่วนผสมคนให้พอละลาย นำไปตั้งไฟ
2. เคี่ยวเยลลี่ให้ละลาย ยกลงพักไว้ให้เยลลี่พออุ่น ๆ เทใส่ลงถ้วยแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ที่ใส่เมล็ดทับทิมไว้ นำไปใส่ในตู้เย็นพักไว้ให้แข็งตัว
 3. นำสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นวางบนเยลลี่ หรือจะเลือกใช้ผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ตาม

วิธีทำเยลลี่ส้ม

วิธีทำเจลลี่ส้ม

วิธีทำ
เยลลี่ส้ม
ส่วนผสมเยลลี่ส้ม
น้ำส้มคั้น                                                          1 ½ ถ้วย
เจลาติน                                                              ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                                     2      ช้อนชา

เกลือ                                                                   ¼  ช้อนชา

ส้มฝานเป็นชิ้นบาง

วิธีทำเยลลี่ส้ม
1.  เคี่ยวเจลาตินกับน้ำส้มครึ่งถ้วยจนเดือด  ดับไฟ
2.  เติมน้ำส้มที่เหลือ  คนให้เข้ากัน  ทิ้งไว้ให้อุ่น
3.  เทใส่พิมพ์  ตกแต่งด้วยส้มฝาน  นำไปแช่เย็น ทิ้งไว้จนแข็งตัว
ถ้าน้ำส้มคั้นมีรสหวานอยู่แล้ว  ไม่ต้องเติมน้ำตาลถ้าน้ำส้มคั้นมีรสหวานอยู่แล้ว  ไม่ต้องเติมน้ำตาล

วิธีทำเจลลี่สตอเบอรี่

 วิธีทำ 1.สิ่งที่ต้องเตรียมเจลาติน 6 แผ่น
วุ้นผง 1 ช้อนชา
น้ำหวานกลิ่นสละ 3 ช้อนชา (ใช้ของเฮลซ์บลูบอย)
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
สตอเบอรี่สดปั่นละเอียด 3 ลูก


วิธีทำเยลลี่สตอเบอรี่
- แช่แผ่นเจลาตินในน้ำให้นิ่ม แล้วนำแผ่นเจลลาติน วุ้นผง น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ใส่ลงไปในหม้อ คนให้พอละลาย นำไปตั้งไฟ
- เคี่ยวส่วนผสมให้เดือด หมั่นคนจนส่วนผสมเริ่มข้น ยกลงพักไว้ให้เยลลี่พออุ่น ใส่สตอเบอรี่ปั่นลงไปคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่ลงถ้วยหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตั้งทิ้งไว้จนเยลลี่เซตตัว
- นำถ้วยเยลลี่ไปใส่ในตู้เย็นพักไว้ให้แข็งตัวและเย็น
- แกะเยลลี่ออกจากพิมพ์จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย ที่หวานเย็นชื่นใจ